Jamones
Jamón Ibérico DO 100% Bellota
Jamón Ibérico DO 75 % Bellota
Jamón Ibérico DO 50% Bellota
Jamón Ibérico Cebo Campo
Paleta Ibérica DO 100% Bellota
Paleta Ibérica DO 75 % Bellota
Los jamones y paletas de bellota 75% proceden de los cerdos, de una madre que es alimentada 100% de bellotas en libertad con recursos naturales y hierbas y el padre es al 50%. El proceso de curación y envejecimiento es de 30 meses para la paleta y más de 40 meses para el jamón grande. Tienen un saber intenso, con aroma y buqué característico. SIN GLUTEN, SIN LACTOSA Y SIN ADITIVOS, 100% NATURALES. Se recomienda servir entre 20 y 25 grados y se recomienda almacenar en un lugar seco.
Paleta Ibérica DO 50% Bellota
Los jamones y paletas de bellota 50% se obtiene de cerdos con un único progenitor ibérico, siendo generalmente la madre. Parte de su engorde es a base de bellotas, hierbas y recursos naturales presentes en las dehesas, pero además son alimentados de piensos y cereales, y su tiempo de curación es de 40 meses. SIN GLUTEN, SIN LACTOSA Y SIN ADITIVOS, 100% NATURALES.
Paleta Ibérica Cebo Campo
La paleta Ibérica Cebo de Campo al igual que el jamón, es una paleta de rasgos finos y buenas proporciones, propias de su raza. Textura jugosa de sabor suave algo más intenso que el jamón, debido a su mayor infiltración de grasa. Pasa por un proceso de curación natural de más de 40 meses. Es recomendable consumirlo a temperatura ambiente.
Los jamones y paletas de bellota 100% proceden de cerdos, que ambos padres durante su fase de engorde, se han alimentado en libertad de bellotas, hierbas, y demás recursos naturales presentes en nuestras propias dehesas. Tanto el padre como la madre son Su elaboración es plenamente artesanal y su fabricación es prácticamente natural. SIN GLUTEN, SIN LACTOSA Y SIN ADITIVOS, 100% NATURALES.
El tiempo de curación suele ser alrededor de 36 meses, con un sabor dulce y delicado, fruto de la conjunción entre una justa salación y una lenta maduración favorecida por una temperatura, humedad y clima específicos de la zona.
Los jamones y paletas de bellota 75% proceden de los cerdos, de una madre que es alimentada 100% de bellotas en libertad con recursos naturales y hierbas y el padre es al 50%. El proceso de curación y envejecimiento es de 30 meses para la paleta y más de 40 meses para el jamón grande.
Tienen un saber intenso, con aroma y buqué característico. SIN GLUTEN, SIN LACTOSA Y SIN ADITIVOS, 100% NATURALES.
Se recomienda servir entre 20 y 25 grados y se recomienda almacenar en un lugar seco.
Los jamones y paletas de bellota 50% se obtiene de cerdos con un único progenitor ibérico, siendo generalmente la madre. Parte de su engorde es a base de bellotas, hierbas y recursos naturales presentes en las dehesas, pero además son alimentados de piensos y cereales, y su tiempo de curación es de 40 meses. SIN GLUTEN, SIN LACTOSA Y SIN ADITIVOS, 100% NATURALES.
El jamón Ibérico Cebo de Campo procede igualmente de un cerdo ibérico que se ha criado también en la libertad del campo (de ahí su nombre) o en la dehesa pero fuera de los meses propios de la Montanera. Han sido alimentados con piensos y cereales, pero también con las hierbas y los frutos silvestres que han encontrado en la naturaleza. En cuanto a las bellotas pueden haber comido aisladamente alguna, si bien no forman parte de su dieta habitual.
La paleta Ibérica Cebo de Campo al igual que el jamón, es una paleta de rasgos finos y buenas proporciones, propias de su raza. Textura jugosa de sabor suave algo más intenso que el jamón, debido a su mayor infiltración de grasa. Pasa por un proceso de curación natural de más de 40 meses. Es recomendable consumirlo a temperatura ambiente.